¡El arroz es un ingrediente tan versátil que se puede usar en una gran variedad de recetas! Para darte algunas ideas
Paella de marisco paso a paso:
Ingredientes:
- 400 g de arroz redondo
- 1 litro de caldo de pescado
- 500 g de gambas
- 250 g de calamares
- 250 g de mejillones
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Azafrán (en hebras o molido)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Preparar el caldo de pescado: Si no tienes caldo de pescado casero, puedes utilizar uno de compra.
- Limpiar los mariscos: Lavar bien las gambas y pelarlas. Limpiar los calamares y cortarlos en rodajas. Limpiar los mejillones y desechar los que estén abiertos.
- Sofreír las verduras: En una paellera o sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Picar la cebolla, el pimiento y el ajo en dados pequeños y sofreírlos durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
- Añadir el tomate: Pelar el tomate y picarlo en dados pequeños. Agregarlo a la paellera y sofreír durante un par de minutos más.
- Incorporar el arroz: Añadir el arroz a la paellera y remover para que se impregne del aceite.
- Sazonar: Agregar el pimentón dulce, el azafrán, la sal y la pimienta negra al gusto.
- Verter el caldo: Verter el caldo de pescado caliente en la paellera. El caldo debe cubrir el arroz por completo.
- Cocinar la paella: Llevar la paella a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocinar la paella durante 20 minutos, sin removerla.
- Añadir los mariscos: A los 15 minutos de cocción, agregar las gambas y los calamares a la paellera. Distribuirlos uniformemente por la superficie del arroz.
- Cocinar los mejillones: Colocar los mejillones en la paellera y cocinar durante 5 minutos más, o hasta que se abran.
- Apagar el fuego y reposar: Apagar el fuego y dejar reposar la paella durante 5 minutos antes de servir.
Consejos:
Para un sabor más intenso, puedes tostar el arroz en la paellera con un poco de aceite de oliva antes de agregar las verduras.
Puedes usar otros tipos de mariscos para la paella, como almejas, langostinos o sepia.
Si no tienes azafrán en hebras, puedes utilizar azafrán molido. En este caso, reduce la cantidad a la mitad.
Decora la paella con perejil fresco picado antes de servir.
Disfrutar de la comida es una experiencia placentera que involucra a todos los sentidos.
Comer con placer no solo satisface nuestra necesidad de alimentarnos, sino que también nos conecta con la cultura, la tradición y las emociones. Es un momento para compartir con amigos y familiares, crear recuerdos y disfrutar de la simple alegría de vivir.
¡Buen provecho!
