Aquí te comparto una receta tradicional de fainá:
Ingredientes:
- 250 g de harina de garbanzos
- 750 ml de agua fría
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida a gusto (opcional)
Preparación:
- En un recipiente grande, mezclar la harina de garbanzos, la sal y la pimienta.
- Incorporar el agua fría de a poco, mientras se bate con un batidor de mano o un tenedor, para evitar que se formen grumos.
- Agregar el aceite de oliva y continuar batiendo hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.
- Dejar reposar la mezcla en la heladera durante al menos 30 minutos, o mejor toda la noche. Esto permitirá que la harina de garbanzos se hidrate y la fainá quede más suave y esponjosa.
Cocción:
- Precalentar el horno a su máxima temperatura (idealmente entre 250°C y 300°C).
- Aceitar generosamente una bandeja de horno apta para altas temperaturas.
- Volcar la mezcla de fainá en la bandeja precalentada, distribuyéndola de manera uniforme.
- Hornear durante 20-30 minutos, o hasta que la fainá esté dorada y crujiente por los bordes, y ligeramente húmeda en el centro.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.
Tips a tener en cuenta:
- Para una fainá más fina y crocante, utilizar una bandeja de horno más grande.
- Si no tienes horno, puedes cocinar la fainá en una sartén a fuego medio-alto durante 10-15 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida.
- Podes agregar a la mezcla de fainá otros ingredientes a tu gusto, como cebolla picada, pimientos morrones, hierbas frescas (como romero o tomillo), queso rallado, etc.
- La fainá se puede comer caliente o fría.
¡Buen provecho!
