Ingredientes:
- Filetes de salmón
- 1 coliflor mediana
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Orégano fresco
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino tinto
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno.
- Cocina el salmón al horno con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
- Para el puré de coliflor, cocina la coliflor al vapor hasta que esté tierna. Licúa con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener una textura cremosa.
- Para el chimichurri, mezcla finamente picado el ajo, perejil, orégano, aceite de oliva, vinagre, pimentón y condimenta con sal y pimienta.
Presentación: Sirve el salmón sobre el puré de coliflor y baña con el chimichurri.
Por qué es una receta keto:
Salmón: Es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables.
Coliflor: Es un sustituto bajo en carbohidratos de las papas, ideal para purés.
Chimichurri: Hecho con hierbas frescas y aceite de oliva, es un aderezo keto perfecto.
¡Buen provecho!
