El matambre a la pizza es una receta argentina. Es un plato ideal para compartir en familia o con amigos. Te comparto una receta paso a paso para preparar un delicioso matambre a la pizza:
Ingredientes:
- 1 matambre de cerdo o ternera (aproximadamente 1 kg)
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de caldo de verduras (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cebollas medianas
- 1 pimiento morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates redondos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 300 g de queso mozzarella rallado
- Orégano seco a gusto
- Aceitunas negras o verdes (opcional)
- Ají molido (opcional)
Preparación:
- Marinar el matambre: Colocar el matambre en una fuente o bolsa de plástico. En un bowl pequeño, mezclar la leche, el caldo de verduras (si lo utilizas), la sal y la pimienta. Verter la mezcla sobre el matambre y asegurarte de que quede bien cubierto. Cubrir la fuente o bolsa y refrigerar durante al menos 2 horas, o si es posible, toda la noche.
- Cocinar el matambre: Retirar el matambre de la marinada y escurrir el exceso de líquido. En una olla grande, colocar el matambre y cubrirlo con agua. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el matambre esté tierno.
- Preparar la salsa: Mientras el matambre se cocina, preparar la salsa. Picar finamente las cebollas, el pimiento morrón y los dientes de ajo. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente. Luego, agregar el pimiento morrón picado y el ajo picado, y cocinar durante unos minutos más hasta que estén tiernos.
- Incorporar los tomates: Pelar y picar los tomates en cubos pequeños. Agregar los tomates picados a la sartén junto con la sal y la pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese un poco.
- Armar el matambre a la pizza: Una vez que el matambre esté cocido, retirarlo de la olla y dejarlo enfriar un poco. Cortar el matambre en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Precalentar el horno a 180°C: En una fuente para horno grande, colocar las rodajas de matambre en una sola capa. Cubrir el matambre con la salsa de tomate preparada.
- Agregar queso y condimentos: Esparcir el queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate. Espolvorear con orégano seco al gusto y agregar aceitunas negras y ají molido, si lo deseas.
- Hornear: Hornear el matambre a la pizza durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- Servir: Retirar el matambre a la pizza del horno y dejarlo reposar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso y completo plato acompañado de una ensalada fresca o papas fritas!
Tips a tener en cuenta:
- Podes agregar otras verduras a la salsa, como champiñones, berenjenas o zucchini lo que se te ocurra!
- El matambre a la pizza se puede servir como plato principal o como entrada.
- Si te sobra matambre a la pizza, puedes guardarlo en la heladera durante 2-3 días y recalentarlo antes de servir.
¡Buen provecho!
