A continuación, te presento una receta para preparar un exquisito budín de manzana para compartir con familia y amigos.
Ingredientes:
- 3 manzanas medianas
- 2 huevos
- 1 taza de azúcar (o 200 g)
- 1/2 taza de aceite vegetal (o 125 ml)
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 tazas de harina leudante (o 300 g)
- 1 pizca de sal
- Azúcar impalpable para decorar (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para budín o usar de silicona.
- Pelar las manzanas y cortarlas en cubos pequeños. Reservar.
- En un bowl grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Agregar el aceite vegetal, la ralladura de limón y la esencia de vainilla, y mezclar bien.
- Incorporar gradualmente la harina leudante tamizada junto con la sal, mientras se mezcla con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir los cubos de manzana a la masa y mezclar suavemente para distribuirlos uniformemente.
- Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.
- Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar el budín en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
- Espolvorear con azúcar impalpable, si te gusta.
Tips para tener en cuenta:
- Si queres un budín más húmedo, puedes agregar 1/4 taza de leche o yogur a la masa.
- Puedes reemplazar la ralladura de limón por esencia de naranja o canela en polvo para darle un toque diferente al sabor.
- Si te gustan las nueces, puedes agregar 1/2 taza de nueces picadas a la masa , pasas de uva o chips de chocolate.
- El budín de manzana se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días.
¡Disfruta de este budín de manzana una excelente opción para una merienda deliciosa!
