El budín de banana es un postre clásico y atemporal que nunca falla. Es simple de preparar, económico y perfecto para aprovechar las bananas maduras.
Ingredientes:
- 3 bananas maduras
- 2 huevos
- 1/2 taza de azúcar (o 100 g)
- 1/2 taza de aceite vegetal (o 125 ml)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina leudante (o 250 g)
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para budín.
- Pelar las bananas y pisarlas con un tenedor hasta obtener un puré suave.
- En un bowl grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Agregar el aceite vegetal y la vainilla, y mezclar bien.
- Incorporar el puré de banana a la mezcla de huevos y mezclar hasta integrar.
- Agregar la harina leudante y la sal tamizadas, y mezclar suavemente con una espátula hasta que no queden grumos.
- Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.
- Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar el budín en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo.
- Espolvorear con azúcar impalpable o decorar con frutas frescas, si lo desea.
Consejos:
- Para un budín más húmedo, puede agregar 1/4 taza de leche o yogur a la masa.
- Si no tiene harina leudante, puede usar harina común y agregar 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Puede agregar nueces picadas, pasas de uva o chips de chocolate a la masa para un toque extra de sabor.
- El budín de banana se conserva bien a temperatura ambiente durante 3-4 días.
¡Disfrute de su delicioso budín de banana!
